Fachschule für Gastronomie (HOGA)

Hygieneschulung nach HACCP
Vorbereitung auf die Hygiene- Ampel

Geförderte Maßnahme der beruflichen Weiterbildung gem. § 16 Abs. 1 SGB II i. V. m. § 77 Abs. 4 SGB III durch die Agentur für Arbeit/ das Jobcenter Oberberg

Ziel
Vermittlung von fachspezifischen Kenntnissen im Bereich Hygiene im Hotel- und Gaststättengewerbe.

Zielgruppe
Alle Personen, die im Lebensmittel- oder Gaststättengewerbe eine Tätigkeit aufnehmen möchten oder ihre Kenntnisse auffrischen wollen.

Dauer und Unterrichtszeit
Ein Tag von 8.00- 16.00 Uhr (9 UE

Termine
Auf Anfrage

Durchführungsort
Im VSB- Schulungszentrum der Fachschule für Gastronomie in der Ulrichstr. 6 in 51645 Gummersbach- Dieringhausen
Zentrale Lage, sehr gute Anbindung an Bus und Bahn

Teilnehmerkapazität
16

Zugangsvoraussetzungen
Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Förderung
Bei Vorliegen der entsprechenden Voraussetzungen werden die Lehrgangsgebühren durch den zuständigen Kostenträger (Agentur für Arbeit, Jobcenter) erstattet (‚Bildungsgutschein’).
Die Maßnahme ist nach AZWV für die Förderung mit Bildungsgutschein zugelassen.
Auch im Rahmen des Programms WeGebAU (Weiterbildung für Beschäftigte) ist eine Förderung möglich.

Inhalte
Es wird ein Überblick über aktuelle rechtliche Grundlagen der Lebensmittelhygiene sowie deren Forderung nach einem HACCP- Konzept gegeben. Der Lehrgang vermittelt neben den Grundlagen der lebensmittelhygienischen Rahmenbedingungen (Betriebs-, Produkt- und Personalhygiene sowie lebensmittelmikrobiologischer Grundlagen) die wesentlichen Merkmale des HACCP- Konzeptes, die Festlegung und Überwachung von kritischen Kontrollpunkten sowie die Umsetzung und Dokumentation des HACCP- Konzeptes in die betriebliche Praxis. Gleichzeitig dient der Lehrgang zur Erfüllung vorgeschriebener Wiederholungsschulungen gem. § 43 Abs. Nr. 1 Infektionsschutzgesetz.

Teilnahmebescheinigung
Jeder Teilnehmende erhält am Ende des Lehrgangs einen Teilnahmenachweis, aus dem die erlernten Kenntnisse und Fähigkeiten hervorgehen, sowie eine Dokumentation im Nachweisheft für Beschäftigte im Umgang mit Lebensmitteln

Informationsveranstaltung
Jeden Mittwoch um 10.00 Uhr in der Fachschule für Gastronomie, Ulrichstr. 6, 51645 Gummersbach